Jantar Harmonizado com Chef Christian Formon – Outubro/2023 – ESGOTADO
🗓️ 24 de outubro de 2023, terça-feira, às 20h, no Restaurante Terraço.
🎫 ESGOTADO
Em outubro, o menu de edição especial do jantar harmonizado será assinado pelo Chef Christian Formon. O tema gastronômico será França-Brasil.
Foto: divulgação
CARDÁPIO
Na recepção, couvert especial, acompanhado por espumante Veuve Ambal Brut (Airen), de Bourgogne (FRA).
Para a entrada, carpaccio de polvo com limão siciliano, pimenta biquinho, salada de brotos com pupunha, com Rendez-Vous (Sauvignon blanc), de Languedoc-Roussillon (FRA).
Na sequência, folhado de camarões rosa, tartar de tomate e alho-poró aromatizado com baunilha, harmonizado com Les Terres Froides (Pinot Noir), de Bourgogne (FRA).
O prato principal, picanha confitada à bordelaise, purê de mandioquinha trufado e couve crocante, será degustado com Château Petit Boyer (Merlot / Cabernet Franc), de Bordeaux (FRA).
Para fechar a noite, entremet de chocolate com cereais crocantes, Nutella e sorvete, e o vinho Château Les Compères (Sémillon / Sauvignon blanc / Muscadelle), de Bordeaux (FRA).