Com tema Brasil, Paulistano realizou o jantar harmonizado de agosto/2023
O Paulistano realizou a sua edição de agosto/2023 do Jantar Harmonizado, na noite de quarta-feira (23/8). Com o tema Brasil, o evento foi realizado no Restaurante Terraço.
Na recepção, dadinho de tapioca com geleia de pimenta, chips de batata com abacate e siri mole, foram acompanhados por espumante Antonella Brut Vinifer (Glera, Trebbiano, Chardonnay e Riesling Itálico), de Monte Belo do Sul (RS).
Para a entrada, camarões grelhados com abacaxi, queijo coalho e melaço de cana, harmonizados com Fausto Pizzato (Chardonnay), de Dois Lajeados (RS).
Na sequência, lombo de pirarucu na brasa com palmito assado em ervas, cuscuz nordestino com queijo da canastra, complementado com Sabina Syrah Rosé (Syrah), da Serra da Canastra (MG).
O destaque da noite foi o filé de costela grelhado com vinagrete assado, farofa de banana da terra com crispy de torresmo, que foi degustado com Vila da Pedra Guaspari (Merlot), de Espírito Santo do Pinhal (SP).
Para fechar o jantar, torta em camadas (brigadeiro meio amargo, paçoca e tangerina) e o vinho de sobremesa Chandon Brut (Chardonnay, Pinot Noir e Riesling), de Garibaldi (RS).
